El chef Ramón Freixa reinterpreta las creaciones olfativas más icónicas de Dior Parfums

Curiosamente, lo que mucha gente desconoce es que el embajador del lujo y del savoir-faire con acento francés era también un artista en los fogones. ...
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Curiosamente, lo que mucha gente desconoce es que el embajador del lujo y del savoir-faire con acento francés era también un artista en los fogones. Monsieur Dior solía comentar que los ingredientes en la cocina era tan nobles como en la Haute Couture

Un hedonista de los sabores, los aromas y los placeres de la mesa. Un brillante anfitrión que adoraba reunir a sus más allegados en torno a su mesa, para sorprenderles y agasajarles con sus propias creaciones.

Fogones

Tras su fallecimiento, los amigos de Christian Dior recopilaron sus recetas favoritas y pidieron al ilustrador René Gruau – que había realizado algunas de las publicidades más importantes para Dior de la época -, que las ilustrara para luego publicarlas en un libro al que titularon “La Cuisine Cousu-Main”, que mal traducido podría venir a decir algo parecido a La cocina cosida o hecha a mano.

Por este motivo, los Parfums Christian Dior han querido rendir tributo a la faceta más desconocida de este diseñador que cambió la silueta de las mujeres, encargando a otro gran genio de la cocina, y amante de los perfumes, el chef Ramón Freixa, un menú que intepretase, a modo suo, las creaciones olfativas más icónicas de la marca.

Atable

Entre los valores que comparten estos dos grandes artistas y visionarios es la misma idea de excelencia y calidad, que pasa por no transigir jamás sobre la calidad de las materias primas, para hacer felices a quienes disfrutan de sus elaborados. No es por tanto extraño que el chef Freixa asegure que “entrar en su restaurante supone estar dispuesto a vivir una experiencia gastronómica de felicidad”.

Así pues, Parfums Christian Dior y Ramón Freixa se han propuesto crear una original joint-venture dando vida a un gran menú gastronómico inspirado en los ingredientes con los que están formulados algunas de las míticas fragancias de la marca.

Mouillette

El resultado de este Menú Parfums Christian Dior by Ramón Freixa, compuesto por ocho platos, es el siguiente:

  • “La intemporalidad”. Lascas de salchicón de Vic; piedra mimética; seta liquen y ficoide
  • (EAU SAUVAGE)
  • “La elegancia”. Algodón de azúcar y flores; Papel comestible tejido pata de gallo con esencia Miss Dior (MISS DIOR)
  • Royalfoie
  • “Audacia vanguardista”. Royal de foie; Cigala; Crestas de gallo, Mojama fina y Bosque de setas en madera (DIOR HOMME)
  • Ostratartar
  • “Bouquet oro”. Ostra en tartar con velo de vainilla; Lasca de manzana dorada; Alveolos de mandarina y Choff de rosas (J’ADORE)
  • Choffrosas
  • “Transgresión incandescente”. Burger de pato; Helado de mostaza a las finas hierbas; Ketchup ahumado a la brasa; Vainilla; Brick de cacao y cuero; (FAHRENHEIT)
  • “Un viaje por el Mediterráneo”. Lenguado meunière; Dado cidra; Almendra mimética; Gel cítrico; Mantequilla de azahar; Spaguetti Portofino (ESCALE À PORTOFINO)
  • “Una adicción confesable”. Lámina de arroz socarrat; Bogavante; Pies de cerdo; Jugo de carne y esencia de mandarina, jazmín y sándalo (DIOR ADDICT EAU DE TOILETTE)
  • Poison
  • “El hechizo”. Panna cotta de chocolate; Mini manzana roja; Opalina de germinados de cilantro; Mermelada cítrica; Miel de lichy; Pompas de olor de haba tonka (POISON)

Una propuesta gastronómica lujosa y creativa, de extraordinaria belleza plástica y de aromas embriagadores, que se acompaña por una colección de originales postales y que ha sido maridada con los siguientes caldos:

  • Ruinart Blanc de Blancs (A.O.C. Champagne)
  • Ariyanas Seco 2012 (D.O. Sierras de Málaga)
  • Finca Villatuerta de Julián Chivite 2012 (D.O. Navarra)
  • Cuvée Jeunesse 2012 (A.O.C. Bourgogne)
  • Pedro Ximénez Añada 2011 de Alvear (D.O. Montilla-Morales)

Este menú tan especial podrá degustarse del 1 de octubre al 15 de noviembre de 2014 en el restaurante Ramón Freixa del Hotel Único de Madrid. El precio del menú completo (includos los vinos) es de 180 euros.

Caro, para que nos vamos a engañar, pero parasafreando al mismísimo Ramón Freixa, “toda una experiencia gastronómica de felicidad”.

Sitio oficial | Dior Parfums