Descubre todo sobre los 50 mejores restaurantes en Latinoamérica

La reconocida organización The World’s 50 Best, con el patrocinio de S.Pellegrino, acaba de revelar en una ceremonia en la Ciudad de México la lista de los ...
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La reconocida organización The World’s 50 Best, con el patrocinio de S.Pellegrino, acaba de revelar en una ceremonia en la Ciudad de México la lista de los 50 mejores restaurantes en latinoamérica.

En el primer lugar, por segundo año consecutivo, se encuentra el chef Virgilio Martinez del restaurante Central en Lima, Perú, y este no es el único que repite protagonismo en la lista pues Boragó en Santiago, Astrid y Gastón y Alex Atala’s D.O.M. en São Paulo son algunos de los sitios que han aparecido antes.

1. Central. Lima, Perú.

Central. Lima, Perú.

Su chef, Virgilio, celebra la biodiversidad del Perú con una cocina de vanguardia. Gracias a su enorme curiosidad por encontrar nuevos ingredientes, se mantiene en constante contacto con la tierra, para así dar con los alimentos más frescos de todo el país.

Dirección: Calle Santa Isabel 376 – Miraflores. Lima, Perú. Pero se recomienda reservar con 60 días de anterioridad.

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2. Boragó. Santiago, Chile.

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Prácticamente todo lo que esté en la carta viene del suelo chileno. Su chef, Rodolfo Guzmán, se enfoca en la variación de las estaciones de su país, por esta razón el menú se encuentra en constante cambio. También se habla del agua que se sirve en las mesas de Boragó, pues es proveniente de la lluvia de la Patagonia. No se puede dejar de mencionar que la leche es ordeñada por el equipo del restaurante, y que los alimentos del mar llegan a su cocina directamente de manos de pescaderos independientes.

Dirección: Nueva Costanera 3467, Vitacura, Región Metropolitana, Chile.

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3. Astrid y Gastón. Lima, Perú.

Astrid y Gastón. Lima, Perú.

Este famoso restaurante de comida peruana tiene como base la creatividad y calidad en cada plato que sale directamente de la cocina a tu mesa.
Sumado a esto, su co-fundadora, Astrid Gutsche se llevó el premio a Mejor Chef de Repostería de America Latina.

Dirección: Av. Paz Soldán 290, San Isidro, Lima 27. Perú

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4. D.O.M. São Paulo, Brasil.

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Lugar de los sabores más auténticos de la cocina brasileña con un toque contemporáneo, formando así una nueva propuesta gastronómica. Este restaurante fundado por el chef Alex Atala, ha liderado la lista desde 2006, y tiene nada más y nada menos que dos estrellas Michelin en su haber.

Dirección: Rua Barão de Capanema, 01411-011, São Paulo. Brasil.

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5. Maido. Lima, Perú.

Maido. Lima, Perú.

Una experiencia gastronómica única basada el la comida Nikkei, fruto de la influencia japonesa en la cocina peruana. Una deliciosa fusión que debes probar en este restaurante.

Dirección: Calle San Martín 399 (Esquina con calle Colón). Miraflores. Lima, Perú

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6. Quintonil. México DF.

Via Facebook: 179230338826928

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Cocina mexicana moderna en un restaurante atendido por sus propios dueños. El dúo dinámico, formado por Jorge Vallejo y Alejandra Flores, presenta el recetario mexicano tradicional, con sofisticación y un toque contemporáneo.

Dirección: Newton 55, Polanco, México.

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7. Tegui. Buenos Aires, Argentina.

Tegui. Buenos Aires, Argentina.

Este sitio es famoso, pero escondido a la vez. Su entrada es fácil de ignorar: está graffiteada y al pasar por ella lo que menos vas a imaginar es que detrás de esas puertas encontrarás uno de los mejores restaurantes a nivel mundial, y el número 1 en Argentina. El chef Germán Martitegui es uno de los líderes de cocina de vanguardia en su país, y sin duda esto se ve evidenciado en el menú.

Dirección: Costa Rica 5852. 1414 Buenos Aires, Argentina.

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8. Maní. São Paulo, Brasil.

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El nombre del restaurante está inspirado en una leyenda amazónica relacionada con la tapioca o casabe. Se trata de un lugar donde se une la comida tradicional brasileña con la contemporánea, mientras se mezclan a ella sabores de la gastronomía española e italiana.

Dirección: R. Joaquim Antunes, 210 – Pinheiros, São Paulo – SP, Brasil.

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9. Pujol. México DF.

Pujol. México DF.

Por medio de técnicas modernas y ancestrales, se prepara la mejor comida mexicana tradicional y contemporánea que probarás. Su chef, Enrique Olvera, fundó este espacio gastronómico en 2000 cuando tenía tan solo 24 años, desde entonces se ha encargado de conservar el legado culinario del país.

Dirección: Petrarca 254, Polanco V Secc, 11560 Ciudad de México, D.F., México.

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10. Biko. México DF.

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Dos chef vascos, Mikel Alonso y Bruno Oteiza, llevaron su pasión por la comida mexicana a la creación de una nueva gastronomía bautizada por ellos mismos como Cocina Gachupa: “No es mexicana tradicional ni vasca de pura cepa, es un tipo de cocina mexicana que empieza ahora y va a seguir desarrollándose en libertad”.

Dirección: Presidente Masaryk 407, Polanco, 11550. México DF.

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11. Parador La Huella. José Ignacio, Uruguay.

Parador La Huella. José Ignacio, Uruguay.

Este espacio ubicado frente a la playa, se especializa en sushi y deliciosos platos a la leña. Además, cuenta con un bar de una selección inmensa de bebidas que te ofrece la genial idea de relajarte con un delicioso coctel en mano, mientras admiras una espectacular vista.

Dirección: Calle de Los Cisnes, José Ignacio 20402, Uruguay.

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12. La Mar. Lima, Perú.

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Conoce a la cebichería ubicada en el país en donde debes comer este divino platillo elaborado con pescado. La atmósfera del lugar es bastante moderna, y los pescados que van a tu mesa son los más frescos de toda Lima.
Si lamentablemente no estás en Perú, a lo largo del tiempo han abierto establecimientos alrededor del mundo en ciudades como Nueva York, Bogotá, Sao Paulo, San Francisco, etc.

Dirección: Av. La Mar 770, Miraflores, Lima, Perú.

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13. Pangea. Monterrey, México.

Pangea. Monterrey, México.

El Chef Guillermo González Beristáin es reconocido en el mundo gastronómico de México y aunque Pangea no es el único de sus restaurantes, sí es una joya que debe ser visitada. El menú incluye platillos elaborados con ingredientes locales, pero dándole un trato similar al de la cocina moderna francesa.

Dirección: Bosques del Valle 110-20, Col. Bosques del Valle, San Pedro Garza García, Monterrey.

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14. Roberta Sudbrack. Rio de Janeiro, Brasil.

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Además de figurar en esta importante lista, la chef brasileña Roberta Sudbrack, también obtuvo el premio Veuve Clicquot como mejor chef femenina de Latinoamérica 2015 y sumado a eso ya cuenta con una estrella Michelin. Lo que hace únicos a sus platillos, es la realización de una cocina moderna, pero sin ser ostentosa sino más bien caracterizada por la humildad y simplicidad.

Dirección: Av. Lineu de Paula Machado, 916. Jardim Botânico, Rio de Janeiro, Brasil

Sitio Web

15. El Baqueano. Buenos Aires, Argentina.

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Cocina autóctona argentina, bajo el mando del chef y fundador Fernando Rivarola. Su especialidad son las carnes no tradicionales.

Dirección: Chile Nº 499. San Telmo, Distrito Federal, Argentina

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El resto de los restaurantes de la lista:

16. Lasai. Rio de Janeiro, Brasil
17. Gustu. La Paz, Bolivia
18. Criterión. Bogotá, Colombia
19. La Cabrera. Buenos Aires, Argentina
20. Malabar. Lima, Perú
21. Chila. Buenos Aires, Argentina
22. Amaranta. Toluca, México
23. Olympe. Rio de Janeiro, Brasil
24. Harry Sasson. Bogotá, Colombia
25. Osaka. Santiago, Chile
26. Epice São Paulo, Brasil
27. Sud 777. México DF, México
28. Aramburu. Buenos Aires, Argentina
29. Alto. Caracas, Venezuela
30. El Cielo. Bogotá, Colombia
31. Fiesta. Lima, Perú
32. Ambrosía. Santiago, Chile
33. Leo Cocina y Cava. Bogotá, Colombia
34. Osso Carnicería y Salumeria, Lima, Perú
35. Mocotó. São Paulo, Brasil
36. La Picantería. Lima, Perú
37. Elena. Buenos Aires, Argentina
38. Remanso Do Bosque. Belém, Brasil
39. Oviedo. Buenos Aires, Argentina
40. La Bourgogne. Punta del Este, Uruguay
41. Maximo Bistrot. México DF, México
42. Andrés Carne de Res. Chia, Colombia
43. Restó. Buenos Aires, Argentina
44. Rosetta. México DF, México
45. Don Julio. Buenos Aires, Argentina
46. 99. Santiago, Chile
47. Nicos. México DF, México
48. Tarquino. Buenos Aires, Argentina
49. Dulce Patria. México DF
50. Rafael. Lima, Perú

Cortesía de: BuzzFeed

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